8 november
Det är hårda tider nu för oss lemonadälskare, citronerna som säljs i vanliga mataffärer (åtminstone
här i Nyköping) blir bara mindre och torrare för varje dag och mellanväggarna gör det svårt att ens
pressa ur den lilla saft som finns. Citronerna jag använde idag innehöll dessutom ofantligt många
kärnor!
Lemonaden med blåbär och hallondryck blev ganska god men den smakade mest blåbär och jag vill
fortfarande ha hallonlemonad! Det finns
Hallondryck att köpa som säkert funkar om man är lat men idag går jag inga genvägar : ).
HALLONLEMONAD
- 3 dl vatten
- 3 dl socker
- 6 citroner (2 ½ dl pressad saft)
- hallon
- 1 liter vatten
Låt socker och vatten koka upp så att sockret löser sig ordentligt. Pressa citronerna till saft. Och
hallonen, ja jag vet faktiskt inte vilken mängd hallon jag tog för jag hällde direkt ur påsen med
frysta hallon men jag gissar att det var två deciliter. Koka dessa i lite vatten och mosa mot
kastrullkanten. Det här luktar gott! : ) Sila sedan bort kärnorna enligt valfri metod, jag fick drygt
2 dl saft. Tillsätt 1 liter vatten och kyl sedan ordentligt.
Den här lemonaden är stark så att det kittlar längst bak på tungan så det går bra att blanda ut med
ännu mer vatten men jag tycker ju om stark lemonad, den är starkt söt och sur på en gång och citronsmaken
och hallonsmaken tävlar om att vara mest framträdande. Jättegod, rekommenderas verkligen!
31 oktober
Även om det känns mer äkta att använda färska frukter och bär till lemonad så kan det ha sina
fördelar att låta någon annan göra jobbet med att framställa juicen. Inspirationen till dagens lemonad
är
Minute Maid Raspberry Lemonade. Någon färdig hallonjuice fanns tyvärr inte i affären närmast
mig så då fick det bli blåbär- och hallonjuice istället. Här är receptet:
- 3 dl vatten
- 3 dl socker
- 5 citroner (torra sådana)
- 2 dl juice av blåbär och hallon
- 7 dl vatten
Jag tror inte att jag kommer att göra denna lemonad igen, inte med blåbär i alla fall för det
blåbärssmaken var lite för dominant och någon hallonsmak kom inte fram alls. Färgen blev ganska
fin däremot : )
De fem citronerna jag använde till denna lemonad var otroligt torra jämfört med citroner jag
köpt tidigare. Undrar vad det beror på? Är det dålig säsong för citroner nu eller har "min" affär
bytt leverantör eller är det bara dålig omsättning på citroner så att de ligger och torkar? Eller
en annan sort än tidigare? Väldigt tråkigt hur som helst.
9 oktober
Idag var lemonadabstinensen olidlig och då har nöden ingen lag. En improviserad och
snabb blandning av socker, vatten, citron, lime och grapefrukt fungerar bra, efter att
ha gjort lemonad några gånger så har jag nog fått en viss känsla för förhållandet mellan
sött socker och sura citrusfrukter.
28 september
Gurka består av 96 procent vatten men hur beter man sig för att utvinna hela denna
mängd vätska? Dagens projekt är....
GURKLEMONAD
- 2 cups vatten
- 1 cup socker
- 1 stor gurka
- 3 citroner
- 3 cups vatten
Jag vet inte om mitt sätt var det bästa men jag började i alla fall med riva hela gurkan grovt,
med skal och allt och sedan hällde jag på den varma sockerlagen. Detta fick stå i ett par timmar
i kylskåp och när det kallnat silade jag bort gurkan och kramade ut all vätska. Tre pressade
citroner och 3 koppar vatten blandas ner och sedan är det bara att vänta tills lemonaden är
ordentligt kall.
Gurka är faktiskt mer smakrikt än man (eller bara jag?) kan tro och om jag provar denna lemonad
igen så nöjer jag mig nog med att krama ur vätskan ur den rivna gurkan direkt och blanda
ner denna i lemonaden. Anledningen till att jag lät gurkköttet ligga och dra var att jag tänkte
att det skulle ge starkare smak då men det är faktiskt inte nödvändigt, det gör ingenting om
gurksmaken är lite mer blygsam.
bra med gurklemonaden är färgen - grön. Som kiwi ungefär : )
27 september
Brämhults lemonad,
ca 20 kr för 1 liter. Med viss skeptis har jag idag inköpt denna lemonad. Det står att den innehåller
enbart färskpressad citron och vatten, avrundat med en aning socker för smakens skull, och det "en
aning" som gör mig misstänksam, jag tror att det är för lite socker.
Efter att ha smakat på lemonaden är det inte bara bristen på socker som gör mig besviken utan
också den otroliga mängden av fruktkött. Jag gillar fruktkött i apelsinjuice jättemycket men inte
i lemonad, det känns fel. Med lite extra socker och utan fruktkött skulle dock denna lemonad vara
bra. Citronsmaken är god och lagom stark, det måste ha använts citroner av god kvalitet utan att
snåla. Drickes med fördel isande kall.
8 september
Nu har jag gjort det igen! Finns det någon lemonad som inte smakar bra? Jag har provat
ett antal olika nu, både efter recept och utifrån egen fantasi och jag tycker att de
bara blir bättre och bättre! Dagens lemonad blev dessutom rosa(röd), väldigt bra färg.
Och det var tur att den blev god för det är faktiskt den mest tidskrävande lemonaden
hittills.
Som vanligt började jag med att koka socker och vatten och kyla detta och sedan är det
bara att blanda i det andra och blanda igen. Pressa saften ur vattenmelon var roligt.
Hur jag bar mig åt? Haha, nä använd egen fantasi!
VATTENMELONLEMONAD
- 3 dl vatten
- 3 dl socker
- 3 citroner
- 3 dl vattenmelonjuice (säger man juice eller heter det saft?)
- 8 dl vatten
6 september
Inte en dag för tidigt har jag nu inhandlat ett mått som mäter cups, eller åtminstone
en cup i alla fall. Förbi är tiden då en cup var ett ungefärligt mått!
31 augusti
Lediga dagar är bra dagar för lemonad. Ja, alla dagar är bra dagar för lemonad egentligen
men det är extra bra om man är ledig och kan engagera sig lite extra i själva lemonadtillredandet.
Idag blir det lemonad med lime och här ett egetkomponerat recept som är verkligen lätt att lägga
på minnet!
- 3 dl vatten
- 3 dl socker
- 3 citroner (2 dl juice)
- 3 lime (1 dl juice)
- 9 dl vatten
Jag tror jag föredrar lemonaden som baseras på kokt sockerlag, den blir bättre än lemonad
som man bara blandar ihop fort (stressiga vardagskvällar). Jag gör lite mer än vanligt
idag, socker och vatten kokas och kyls sedan ner, jag föredrar att kyla sockerlagen
innan fruktjuicen tillsätts.
Lime är mindre än citron och ger ungefär hälften så mycket juice, och precis som
med citronerna är det de limefrukter som är lite fula och torra som ger mest saft. Mina
tre lime ger ungefär en deciliter saft.
Den här lemonaden är faktiskt jättegod, en av de bästa!
26 augusti
Favorit i repris -
Homemade Pink Lemonade - men idag
blev den mycket surare! Det uppvägs genom att tillsätta mer vatten, den här lemonaden blir
väldigt stark enligt receptet så det går väldigt bra att späda med mer vatten. Att dricka
den som den är känns väldigt lyxigt men det är ju bra förstås : ).
25 augusti
Idag känner jag att det är den stora dagen som jag väntat på, allting känns helt rätt och
det är nu det skall ske. Det är dags för ägglemonaden! Det något udda lemonadreceptet har
jag hittat
här
och det är naturligtvis ingenting för veklingar. Jag skulle tro att det även är bra med
en viss erfarenhet av "vanlig" lemonad.
ÄGGLEMONAD
- 1 ägg
- 1 msk socker
- saft från en halv citron
- is
Blanda och skaka med krossad is ca 2 minuter. Sila upp i glas.
Jag har ingen iskross men det funkar att lägga isbitar i en handduk och gå loss med hammaren
eller annat brutalt verktyg. Jag skakar i min skakburk.
Hm. Fluffigt. Med en eftersmak av sockerkakssmet. Såhär i efterhand undrar jag om
resultatet blivit bättre med ägg som inte var bäst före 090803 : ).
22 augusti
Min kamrat deklarerar att han inte tycker om grape och väljer citronlemonaden till middagen
istället, hm, själv tycker jag ju att grape är godast av dessa två. Efter att vi ätit
vågar han dock ändå smaka lite av den svagt rosaaktiga drycken istället och ger den gott
omdöme. Jag har lyckats få en person som inte gillar grape att tycka om grapelemonad och
jag känner mig mycket nöjd : ).
21 augusti
Jag ska få besök över helgen och då vill jag såklart bjuda på lemonad! Jag har fortfarande
lite kvar av grapelemonaden men ska göra lite ny också, med bara citron. Inte så gott om
tid så jag gör den snabbt efter alldeles eget recept:
SNABB LEMONAD
- 3 citroner
- 1 ½ dl socker
- 9 ½ dl vatten
Pressa citronerna och blanda saften med socker. Rör om tills sockret är helt upplöst
och blanda sedan ner vattnet.
17 augusti
Idag har jag varit i Stockholm och träffat en kamrat. Cup-mått måste finnas på Åhléns för
där finns ju allt så jag går dit och tittar men icke! Granit då? Nej inte där heller. Jag
får omvandla alla recept till jämna deciliter istället.
Idag tänkte jag prova att göra lemonad med blodgrape. Jag trodde först att det var
blodgrape som gjorde pink lemonade rosa men det har jag ju lärt mig nu att det är grenadine
eller tranbärsjuice. Tycker dock att jag måste prova med blodgrape när jag ändå har det
hemma.
Nog för att jag nästan vant mig att mäta upp cups men när jag ska skapa ett eget recept
kan jag ju faktiskt mäta i deciliter istället. Här är resultatet av mitt experiment:
LEMONAD MED BLODGRAPE
- 2 ½ dl vatten
- 2 ½ dl socker
- 1 blodgrape (nästan 3 dl saft)
- 3 citroner (ca 2 - 2½ dl saft)
- 1 liter vatten
Koka vatten och socker tills sockret är helt upplöst. Kyl. Pressa blodgrape och citroner,
sila bort fruktköttet och blanda saften med sockerlösningen. Tillsätt en liter kallt vatten.
Ganska nöjd med resultatet faktiskt. Jag provade först med bara en citron men pressade
sedan två till för att grapesmaken inte skulle bli för dominerande. Nu smakar den ordentligt
av grapefrukten men man känner samtidigt den typiska citronlemonadsmaken i botten. Det är nog
bara färgen som jag är lite besviken på, den är lite gråaktig och inte alls så rosa och
fräsch som jag helst vill ha min lemonad :).
16 augusti
Inköp av citruspress i vit halvgenomskinlig plast som matchar tillbringaren jag brukar ha
lemonaden i. Något cup-mått fanns däremot varken på Åhléns eller duka på Duka. Ve och fasa
vad är det för land jag lever i?! Hrm, ja just det, Sverige är det ju...
15 augusti
Det blir en rosa lemonad idag också, med tranbärsjuice. Tranbärskoncentratet jag hittar
innehåller socker. Jag undrar om det finns transbärsjuice utan socker? Å andra sidan
borde det ju inte spela så stor roll om det är socker tillsatt för det är ju ändå så mycket
socker i lemonaden.
OLD-FASHIONED PINK LEMONADE
- 2 cups white sugar
- 9 cups water
- 2 cups fresh lemon juice
- 1 cup cranberry juice, chilled
Samtliga ingredienser blandas och rörs tills sockret är helt upplöst. Sedan är det bara att
ställa i kylskåpet och vänta på kylan som vanligt.
De här lemonaden är också rödrosa men inte samma klara färg som grenadinen utan lite mer gråaktig.
Den är inte lika söt heller och inte lika stark. men väldigt god : )
13 augusti
HOMEMADE PINK LEMONADE
- 2/3 cup sugar
- 2 cups water
- 1 ½ cups fresh lemon juice
- ¼ cup nonalcoholic grenadine
Den här lemonaden skall inte kokas, enligt receptet skall man bara blanda socker och vatten
och röra tills sockret är upplöst. Jag är dock för otålig för att vänta och värmer en
aning bara så går det mycket snabbare. I gengäld tar det längre tid att kyla lemonaden
men den som väntar på något gott väntar ju aldrig för länge, är det inte så man säger? ; ).
Det här är minsann min favorit än så länge. Grenadinen ger en mycket starkare röd färg än
jag väntat mig men den ser faktiskt ganska god ut.
10 augusti
Ingefära är gott. Ingefärslemonad borde vara gott? Förra gången jag kokade ingefära och
socker var det tillsammans med päron och det var gott : ).
GINGER LEMONADE(källa)
- 1 - 1½ cups sugar
- 8 cups water
- 6 thin slices ginger root
- 2 cups fresh lemon juice
- 1 sliced lemon
Jag tar hälften av receptet för det känns som om det blir väldigt mycket annars. Hur tunn
är en "thin slice" av ingefärsrot? Jag tar fyra skivor som är ca 1 ½ millimeter tjocka och
fråga mig inte varför jag inte tar tre som det står : ). Ingefära, socker och vatten får
koka några minuter och sedan låter jag sockerlösningen stå och svalna en liten stund.
Citronsaften rörs ner och efter en kvart tar jag bort ingefärsbitarna. Nu får drycken
stå i kylen och den här lemonaden ska verkligen verkligen vara kall innan man dricker
den! "Refrigerate at least 1 hour or until chilled" står det i receptet också, det är
ingen idé att smaka på den innan den är kall faktiskt för den smakar inte så bra då. När
den äntligen är kall dock, efter en lång otålig väntan, då smakar den riktigt bra. Det är
nog dock en förutsättning att man tycker om ingefära. Jämfört med annan lemonad är den
här inte lika läskande och inte lika lättdrucken eftersom den har en speciell smak
men jag gillar den!
8 augusti
Lemonaden smakar bra idag också men citronskivorna har givit ifrån sig en lite besk smak.
Citronskivor är fint och ser aptitligt ut men inte speciellt bra om lemonaden skall stå
länge alltså.
7 augusti
Jetlagen och bristen på lemonad håller mig vaken och nu har jag samlat på mig
några lemonadrecept som verkar bra. Efter arbetsdagens slut inhandlas citroner
på AG's men det är inte bara jag som ska handla citroner där för de har erbjudande
att köpa tre citroner för 10 kronor. Det finns inte så många kvar till mig och
framförallt är de inte så fina så jag köper bara tre och cyklar vidare till
ica och köper sex citroner till. Hur mycket saft får man ur en citron egentligen?
Härifrån
kommer det första receptet som skall testas:
BEST LEMONADE
Simple Syrup:
En cup är 2,37 dl. Praktiskt : ) Vatten och socker skall kokas tills sockret
är upplöst, det går ganska fort. In i kylen! Vänta otåligt. När sockerlagen kallnat
skall 4-5 citroner pressas. Jag börjar med AG-citronerna och varje citron ger ganska
mycket saft, kanske 0,8-0,9 dl. De är dessutom väldigt lättpressade och har inte
så mycket fruktkött. Citronerna från ica är lite större och alldeles blanka, har en
vacker gul färg och den typiska citron-formen. Vackra ja visst men de har tjockare skal
och är därmed jobbigare att pressa och de ger inte alls lika mycket saft, en av dem ger
nätt och jämt en halv deciliter. Så idag har jag lärt mig att bäst för lemonad lämpar
sig de stackars citronerna som lämnas sist kvar i fruktdisken, de som börjar bli lite
brunaktiga i färgen och hårda i skalet.
Det står i receptet att man kan sila bort fruktköttet om man vill och jag gör det,
jag vill inte att lemonaden skall bli för tjock och simmig. Citronsaften blandas ner
i den kylda sockerlagen tillsammans med ytterligare 4 cups vatten. Enligt receptet kan
man lägga i tunna citronskivor också och det gör jag. In i kylen en stund igen!
Oj så gott! Varma dagar är det absolut lemonad man vill ha och den skall vara ordentligt
kall! Om den dessutom dricks i ett glas inhandlat i New York så smakar den extra bra :)
6 augusti
Hemkommen från usa, lemonadens hemland. Resan gick bra och jag har en halv flaska
lemonad i handbagaget men börjar redan oroa mig för hur det skall gå i Sverige.
Eftersom denna fantastiska dryck var för mig i stort sett okänd innan avresan i
juli har jag ingen riktig koll på om den kanske går att köpa någonstans.
